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MONSUN-Etagenbackofen

MONSUN-Etagenbackofen

Bäckt mehr, verbraucht weniger​

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Maximale Backfläche bei minimaler Stellfläche

Der robuste Ofen eignet sich perfekt für den harten Dauereinsatz in Bäckereien, ist extrem zuverlässig und sparsam im Energieverbrauch. Optimal ist auch das Verhältnis von Back- zu Stellfläche: Das MONSUN-System ermöglicht eine bis zu 30 % höhere Belegungsdichte* der Backfläche, die bei den doppelt breiten Ofenmodellen bis zu 13,44 m2 betragen kann. Mit einer Stellfläche von gerade einmal 1.150 x 2.910 mm fügt sich der kompakte Ofen auch in enge Backstuben gut ein. Zudem sorgen niedrigste Luftgeschwindigkeiten in der Backkammer für eine gleichmäßige Rundum-Bräune, perfekte Rösche und langanhaltende Frische der Backwaren.

MONSUN Etagenbackofen

Jetzt zum Aktionspreis

 

19.990 €*

Nur vom 01.01.2019 bis 30.06.2020 in Deutschland und Österreich.

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Produkteigenschaften im Überblick

Maximale Backfläche bei minimaler Stellfläche

bis zu 30 % höhere Belegungsdichte*

geringer Energieverbrauch

dank des einzigartigen MONSUN-Prinzips

maximale Backfläche

bei minimaler Stellfläche

* als bei vergleichbaren Ofenmodellen

backoffen-freigestellt-mit-schatten

minimaler Platzbedarf

dank kompakter Bauweise

direkte intensive Wärmeübertragung

verhindert das Austrocknen der Backwaren

bis zu 6 Temperatur- und Dampfphasen möglich

robust und zuverlässig

ideal für den harten Dauereinsatz

höhere Belegungsdichte

  • niedriger Anschlusswert (ab 35 kW)
  • 30 % höhere Belegungsdichte*
  • minimaler Platzbedarf direkte Wärmeübertragung
  • weniger aufzuheizendes Material*

* als bei vergleichbaren Ofenmodellen

niedriger Energieverbrauch

Bei MONSUN-Öfen wird die Wärme direkt auf das Backgut übertragen – ohne Umwege über zusätzlich zu erwärmende Materialien. Dadurch benötigt der Ofen deutlich weniger Energie als vergleichbare Ofenmodelle. 

Tandemfunktion

Mit Hilfe der Tandemfunktion kann die Temperatur des obersten Herdes reduziert werden. Das minimiert den ohnehin schon geringen Energieverbrauch des Ofens noch weiter. 

Beschicken leicht gemacht!

Der Beschickungswagen mit höhenverstellbaren Abziehapparat ermöglicht ein effizientes und rückschonendes Beschicken des MONSUN-Etagenbackofens. Wie das genau funktioniert, sehen Sie in unserem Video.

Video abspielen

Ofenvernetzung via FilialNet

alle Backprozesse im Blick

Mit unserer Vernetzungs-Software können unbegrenzt viele Geräte (Öfen, Klima- und Kälteanlagen) in verschiedenen Filialen miteinander vernetzt werden. Die angeschlossenen Geräte können jederzeit und von überall aus gesteuert und ferngewartet werden. FilialNet ermöglicht eine komfortable und übersichtliche Backprogrammverwaltung, schafft Transparenz über das Nutzerverhalten und verbessert das Controlling.

FilialNet-Produktdatenblatt

Programmsteuerung

Ganz bequem alle Prozesse im Blick

Mit der Programmsteuerung haben Sie jederzeit alle Prozesse im Blick. Der integrierte Ereignisspeicher unterstützt Sie beim Auswerten Ihrer Backprozessdaten.

  • strapazierfähige Frontfolie mit Kurzhubtasten
  • bis zu 99 Programmplätze
  • Ofenvernetzung und Fernwartung via FilialNet
  • USB-Anschluss
Model 573 672 1146 Z 1344 Z
Außenmaße (B × H × T) 1.150 × 2.335 × 2.910 mm 1.150 × 2.335 × 2.910 mm 2.300 × 2.300 × 2.910 mm 2.300 × 2.300 × 2.910 mm
Backfläche 5,73 m2 6,72 m2 11,46 m2 13,44 m2
Blechmaß 600 × 800 mm 600 × 800 mm 600 × 800 mm 600 × 800 mm
Blechanzahl 12 14 24 28
Herde 6 7 12 24

* Heizleistung

Bei Abweichungen gelten immer die Werte auf Typenschild oder Ofenmaßblatt. Die Maße und Anschlusswerte der hier nicht aufgeführten Ofenvarianten entnehmen Sie bitte dem entsprechenden Ofenmaßblatt. Technische Änderungen vorbehalten. Abbildungen nicht maßstabsgetreu.

Weitere Informationen und
Etagenbacköfen finden Sie auf der

DEBAG-Website
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Die Backtechnik für echte Handwerksbäcker.

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Telefax: +49 (0) 3591 360-140
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