MONSUN Etagenbackofen
Jetzt zum Aktionspreis
19.990 €*
Nur vom 01.01.2019 bis 30.06.2020 in Deutschland und Österreich.
MONSUN-Etagenbackofen
Maximale Backfläche bei minimaler Stellfläche
Der robuste Ofen eignet sich perfekt für den harten Dauereinsatz in Bäckereien, ist extrem zuverlässig und sparsam im Energieverbrauch. Optimal ist auch das Verhältnis von Back- zu Stellfläche: Das MONSUN-System ermöglicht eine bis zu 30 % höhere Belegungsdichte* der Backfläche, die bei den doppelt breiten Ofenmodellen bis zu 13,44 m2 betragen kann. Mit einer Stellfläche von gerade einmal 1.150 x 2.910 mm fügt sich der kompakte Ofen auch in enge Backstuben gut ein. Zudem sorgen niedrigste Luftgeschwindigkeiten in der Backkammer für eine gleichmäßige Rundum-Bräune, perfekte Rösche und langanhaltende Frische der Backwaren.
Produkteigenschaften im Überblick
Maximale Backfläche bei minimaler Stellfläche
bis zu 30 % höhere Belegungsdichte*
geringer Energieverbrauch
dank des einzigartigen MONSUN-Prinzips
maximale Backfläche
bei minimaler Stellfläche
* als bei vergleichbaren Ofenmodellen
minimaler Platzbedarf
dank kompakter Bauweise
direkte intensive Wärmeübertragung
verhindert das Austrocknen der Backwaren
bis zu 6 Temperatur- und Dampfphasen möglich
robust und zuverlässig
ideal für den harten Dauereinsatz
höhere Belegungsdichte
- niedriger Anschlusswert (ab 35 kW)
- 30 % höhere Belegungsdichte*
- minimaler Platzbedarf direkte Wärmeübertragung
- weniger aufzuheizendes Material*
* als bei vergleichbaren Ofenmodellen
niedriger Energieverbrauch
Bei MONSUN-Öfen wird die Wärme direkt auf das Backgut übertragen – ohne Umwege über zusätzlich zu erwärmende Materialien. Dadurch benötigt der Ofen deutlich weniger Energie als vergleichbare Ofenmodelle.
Tandemfunktion
Mit Hilfe der Tandemfunktion kann die Temperatur des obersten Herdes reduziert werden. Das minimiert den ohnehin schon geringen Energieverbrauch des Ofens noch weiter.
Beschicken leicht gemacht!
Der Beschickungswagen mit höhenverstellbaren Abziehapparat ermöglicht ein effizientes und rückschonendes Beschicken des MONSUN-Etagenbackofens. Wie das genau funktioniert, sehen Sie in unserem Video.
Video abspielen
Ofenvernetzung via FilialNet
alle Backprozesse im Blick
Mit unserer Vernetzungs-Software können unbegrenzt viele Geräte (Öfen, Klima- und Kälteanlagen) in verschiedenen Filialen miteinander vernetzt werden. Die angeschlossenen Geräte können jederzeit und von überall aus gesteuert und ferngewartet werden. FilialNet ermöglicht eine komfortable und übersichtliche Backprogrammverwaltung, schafft Transparenz über das Nutzerverhalten und verbessert das Controlling.
Programmsteuerung
Ganz bequem alle Prozesse im Blick
Mit der Programmsteuerung haben Sie jederzeit alle Prozesse im Blick. Der integrierte Ereignisspeicher unterstützt Sie beim Auswerten Ihrer Backprozessdaten.
- strapazierfähige Frontfolie mit Kurzhubtasten
- bis zu 99 Programmplätze
- Ofenvernetzung und Fernwartung via FilialNet
- USB-Anschluss
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| Model | 573 | 672 | 1146 Z | 1344 Z |
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| Außenmaße (B × H × T) | 1.150 × 2.335 × 2.910 mm | 1.150 × 2.335 × 2.910 mm | 2.300 × 2.300 × 2.910 mm | 2.300 × 2.300 × 2.910 mm |
| Backfläche | 5,73 m2 | 6,72 m2 | 11,46 m2 | 13,44 m2 |
| Blechmaß | 600 × 800 mm | 600 × 800 mm | 600 × 800 mm | 600 × 800 mm |
| Blechanzahl | 12 | 14 | 24 | 28 |
| Herde | 6 | 7 | 12 | 24 |
* Heizleistung
Bei Abweichungen gelten immer die Werte auf Typenschild oder Ofenmaßblatt. Die Maße und Anschlusswerte der hier nicht aufgeführten Ofenvarianten entnehmen Sie bitte dem entsprechenden Ofenmaßblatt. Technische Änderungen vorbehalten. Abbildungen nicht maßstabsgetreu.