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MONSUN TWIN

MONSUN TWIN

Stikkenbackofen

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Premiumtechnik mal zwei

Doppelte Backmenge in gleicher Zeit? Kein Problem! Denn der MONSUN TWIN kann mit zwei Stikkenwagen gleichzeitig beschickt werden. So können Sie je Backvorgang die doppelte Menge – als in vergleichbaren Stikkenbacköfen – abbacken. Bis zu 36 große Bleche mit Brötchen sind je Backvorgang möglich. Und das bei einer Stellfläche von gerade einmal 1,35 × 3,13 Metern. Damit ist der MONSUN TWIN deutlich schmaler, als die meisten anderen Stikkenbacköfen – und fügt sich so problemlos auch in enge Räume ein. Die MONSUN-Technik sorgt für eine direkte und allseitige Wärmeübertragung auf die Teiglinge und verhindert deren Austrocknen. Auf diese Weise entstehen handwerkliche Premiumbackwaren mit perfekter Rösche, einer sehr gleichmäßigen Rundum-Bräune und einem besonders vollmundigen Aroma – die noch dazu langanhaltend ihre Frische bewahren.

Produkteigenschaften im Überblick

Zwei Stikkenwagen je Backvorgang – für die doppelte Backmenge in der gleichen Zeit.

bis zu 30 % höhere Belegungsdichte*

geringer Energieverbrauch

dank des einzigartigen MONSUN-Prinzips

maximale Backfläche

bei minimaler Stellfläche

weniger-freiraums4

direkte intensive Wärmeübertragung

verhindert das Austrocknen der Backwaren

bis zu 6 Temperatur- und Dampfphasen möglich

robust und zuverlässig

ideal für den harten Dauereinsatz

* als bei vergleichbaren Ofenmodellen

Vorteile durch
stehenden Stikken

  • Mehr Backfläche: In MONSUN-Stikkenöfen steht der Stikkenwagen während des Backvorgangs fest an der Stelle. Er rotiert nicht. Dadurch lässt sich die Ofenstellfläche auf ein Minimum reduzieren Die Backkammer kann dadurch optimal ausgenutzt werden.
  • Weniger verschleiß- und wartungsintensive Teile durch die Drehmechanik.

Doppelte Backmenge in gleicher Zeit

Der MONSUN TWIN überzeugt durch ein ideales Verhältnis von Backmenge zu Stellfläche. Da er mit zwei Stikkenwagen gleichzeitig beschickt werden kann, können je Backvorgang bis zu 36 Brötchen-Bleche gebacken werden. Das bedeutet: doppelte Backmenge in gleicher Zeit. Und das auf einer Stellfläche von nur 1,35 × 3,13 Metern.

Ofenvernetzung via FilialNet

alle Backprozesse im Blick

Mit unserer Vernetzungs-Software können unbegrenzt viele Geräte (Öfen, Klima- und Kälteanlagen) in verschiedenen Filialen miteinander vernetzt werden. Die angeschlossenen Geräte können jederzeit und von überall aus gesteuert und ferngewartet werden. FilialNet ermöglicht eine komfortable und übersichtliche Backprogrammverwaltung, schafft Transparenz über das Nutzerverhalten und verbessert das Controlling.

FilialNet-Produktdatenblatt

Programmsteuerung

Ganz bequem alle Prozesse im Blick

Mit der Programmsteuerung haben Sie jederzeit alle Prozesse im Blick. Der integrierte Ereignisspeicher unterstützt Sie beim Auswerten Ihrer Backprozessdaten.

  • strapazierfähige Frontfolie mit Kurzhubtasten
  • bis zu 99 Programmplätze
  • Ofenvernetzung und Fernwartung via FilialNet
  • USB-Anschluss
Model MONSUN TWIN mit 2 × 800er Stikken MONSUN TWIN mit Herdmodul
Außenmaße (B × H × T) 1.350 × 2.960 × 3.130 mm 1.350 × 2.960 × 3.130 mm
Gewicht (ohne Belegung) 2.600 kg 2.950 kg**
Backfläche 16,3 m2 8,6 m2
Blechmaß 580 × 780 mm 580 × 780 mm
Blechanzahl 2 × 18 / 12 18
Herde - 9
Blechabstand 85 / 125 mm -
Herdhöhe - 140 mm
Anschlusswert* Elt/Öl/Gas: - / 120 / 120 kW 9

* Heizleistung
** inkl. Modul

Bei Abweichungen gelten immer die Werte auf Typenschild oder Ofenmaßblatt. Die Maße und Anschlusswerte der hier nicht aufgeführten Ofenvarianten entnehmen Sie bitte dem entsprechenden Ofenmaßblatt. Technische Änderungen vorbehalten. Abbildungen nicht maßstabsgetreu.

Weitere Informationen und
Etagenbacköfen finden Sie auf der

DEBAG-Website
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Die Backtechnik für echte Handwerksbäcker.

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Telefax: +49 (0) 3591 360-140
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